Désincruster un plat en inox : la méthode à la pierre blanche

Un gratin qui a débordé, un rôti qui a projeté sa graisse, et voilà votre plat en inox couvert de taches brunes cuites et recuites. Ces projections de gras incrustées résistent au trempage comme au lave-vaisselle. Pour désincruster un plat en inox, il faut un produit capable de décoller ces dépôts sans abîmer le métal. Voici comment lui rendre tout son éclat.

Pourquoi le gras s'incruste-t-il sur l'inox ?

Au four, les projections de graisse cuisent littéralement sur les bords et l'extérieur du plat. À chaque nouvelle cuisson, elles durcissent un peu plus et forment une couche brune tenace. Le lavage classique dégraisse la surface, mais ne vient pas à bout de ces dépôts cuits.

Le matériel nécessaire

• L'indispensable pierre blanche et son éponge
• Un peu d'eau
• Un torchon propre

Comment désincruster un plat en inox ?

1. Mouiller l'éponge. Humidifier l'éponge de la pierre blanche.
2. Prélever et faire mousser. Frotter l'éponge sur la pierre et faire mousser.
3. Travailler les taches. Frotter les zones incrustées par petits mouvements réguliers. Peu à peu, le plat retrouve de sa superbe.
4. Rincer. Rincer abondamment à l'eau claire.
5. Sécher. Essuyer avec un torchon pour éviter les traces d'eau sur l'inox.

C'est tout ! Patience sur les dépôts très anciens : renouvelez l'opération si nécessaire.

Le conseil en plus

Pour les dépôts épais, laissez d'abord tremper le plat quelques minutes dans de l'eau chaude : les salissures ramollissent et le nettoyage est encore plus facile. Sur un inox poli miroir, faites un essai sur une petite zone peu visible avant de traiter tout le plat.

Comment éviter les incrustations ?

• Nettoyer le plat dès qu'il a refroidi, sans laisser les projections sécher plusieurs jours.
• Essuyer les bords extérieurs à chaque lavage : c'est là que le gras s'installe.
• Passer la pierre blanche dès les premières traces brunes.

La même méthode redonne de l'éclat à toute la vaisselle du quotidien : découvrez comment désincruster la vaisselle ternie. Et pour les plaques et grilles du four, voici comment dégraisser une plaque de cuisson.

Les produits utilisés dans la vidéo

L'indispensable pierre blanche : avec son éponge humide, elle désincruste les projections de gras cuit sur le plat en inox, qui retrouve peu à peu son éclat. Rinçage, séchage, et c'est tout. Découvrir le produit

Questions fréquentes

La pierre blanche raye-t-elle l'inox ?

Utilisée avec son éponge humide et sans appuyer fort, la pierre blanche s'emploie couramment sur l'inox. Sur un inox poli miroir ou très brillant, testez d'abord sur une zone peu visible, et frottez dans le sens du brossage du métal quand il y en a un.

Comment nettoyer un plat en inox brûlé à l'intérieur ?

Laissez d'abord tremper le plat dans de l'eau chaude pour ramollir les résidus, puis retirez le plus gros avec une spatule. Terminez avec la pierre blanche sur les traces restantes, rincez et séchez.

La méthode fonctionne-t-elle sur une casserole en inox ?

Oui, le principe est le même pour les casseroles, poêles et faitouts en inox marqués par la cuisson. Travaillez sans forcer, rincez soigneusement et séchez pour retrouver un inox brillant.

En résumé

Pour désincruster un plat en inox, mouillez l'éponge de la pierre blanche, faites mousser, frottez les zones grasses, puis rincez et séchez. Avec un peu de patience, le plat retrouve toute sa superbe.

Bref, heureux !